Le Restaurant « Le Côté Bistrot » est ouvert du mardi soir au dimanche midi inclus

LA CARTE BISTROT

 

La Carte et Les Menus Bistrot du Mardi Soir au Dimanche Midi Inclus.

Aux Déjeuners du Mercredi, Jeudi et Vendredi, voir les formules proposées en bas de la page, uniquement celles-ci vous seront proposées pour ces trois repas. 

La Carte

Les Entrées Chaudes et Froides :

Le Velouté de Choux Fleurs et Pommes de Terre « Agatha » et Crème Fouettée 12 €

La Terrine de Gibier Maison au Poivre, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre 13 €

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûton 15 €

Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Chutney de Fruits et Toast Tiède 24 €

Les Lentilles du Puy de Dôme à la Saucisse de Montbéliard Maison Renaudot « Médaille d’Or Bleu Blanc Cœur »  19 €

Le Saumon de Norvège en Tartare, Guacamole au Citron et Pickles 17€

Les Risottos et Pâtes en Entrée ou en Plat :

 

Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau Maison Renaudot                                                                     et  Émulsion de Cancoillotte  17 € / Plat 23 €

Le Risotto « Arborio » au Chorizo et Encornets,                                                                                                Jus de Coquillages aux Herbes 17 € / Plat 23 €

Le Risotto « Arborio » aux Asperges Vertes                                                                                                        et Émulsion de Champignons 15 € / Plat 21 

Les Viandes et Poissons :

Les Filets de Truite Blanche  Cuits Meunière, Patates Douces et Salade de Choux Blanc Acidulée  22 €

Le Dos de Cabillaud en Croûte d’Herbes, Écrasé de Pommes de Terre aux Câpres et Huile d’Olives  23 €

Le Dos de Sandre Cuit à 50°, Crémeux de Flageolets, Déclinaison de Fenouil et Suc de jus de Volaille au Citron 25 €

La Traditionnelle Choucroute Alsacienne « Lard Frais, Jambon, Saucisse de Morteau et Knack » 23 €

La Souris d’Agneau de Lait Cuit au Four, Déclinaison de Haricots « Azuki », Jus Court au Romarin et Ail Confit 25€ 

L’Entrecôte de Bœuf  » Herdshire », Pommes de Terre Sautées et Déclinaison de Légumes 35 € 

 

Les Desserts :

Le Nougat de Montélimar « Façon du Chef »,  Sorbet Fruits de la Passion 10 €

Le Traditionnel Paris-Brest à la Crème de Pralinée et Glace à la Vanille de Madagascar 12€ 

L’Entremets Noisettes, Poire, Crémeux au Chocolat « Caramélia » et Glace à la Poire William 11 €

Le Vacherin Glacé Maison, Châtaigne et Mandarine et Crème Fouettée 10€

La Coupe du Chef : Glace à la Vanille de Madagascar, Sorbet à la Mangue, Brunoise de Mangue, Crumble de Cacao, avec ou sans Chantilly 10 €

La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits Secs 12 €

L’ Éclair au Crémeux de Noix de Coco et Fraîcheur de Citron Vert 10 €

Le Choix de Glaces : Vanille de Madagascar, Chocolat Noir, Framboise, Gentiane, Pistache

Le Choix de Sorbets :  Fruits Rouges, Citron, Poires William, Mangue

1 Boule 3 € / 2 Boules 6 € / 3 Boules 8.50 € / Supplément Alcool 6 €

La Trilogie de Fromages

 L’ Assiette de Fromages de Nos Régions et Compotée de Fruits 10€

Les Menus

Le Menu du Terroir 33€

 

La Terrine de Gibier Maison au Poivre, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre 

 Ou

Le Velouté de Choux Fleurs et Pommes de Terre « Agatha »,   Crème Fouettée

Ou

Avec Supplément de 10 € : Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Chutney de Fruits et Toast Tiède

Les Filets de Truite Blanche Cuits Meunières, Patate Douces et Salade de Choux Blanc Acidulée

Ou

La Traditionnelle Choucroute Alsacienne « Lard Frais, Jambon, Saucisse de Morteau et Knack »

La Coupe du Chef : Glace à la Vanille de Madagascar, Sorbet à la Mangue, Brunoise de Mangue, Crumble de Cacao, avec ou sans Chantilly

Ou

Le Nougat de Montélimar « Façon du Chef », Sorbet Fruits de la Passion

Le Menu de Pâques 45€

ou 55€ avec le Fromage 

 

Avec Supplément de 10 € : Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Chutney de Fruits et Toast Tiède 

 Ou

   Le Risotto « Arborio » aux Asperges Vertes et Émulsion de Champignons 

 Ou 

Le Saumon de Norvège en Tartare, Guacamole au Citron et Pickles

Le Dos de Sandre Cuit à 50°, Crémeux de Flageolets, Déclinaison de Fenouil et Suc de jus de Volaille au Citron

Ou

La Souris d’Agneau de Lait Cuit au Four, Déclinaison de Haricots « Azuki », Jus Court au Romarin et Ail Confit

La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits Secs

Ou

Le Traditionnel Paris-Brest à la Crème de Pralinée et Glace à la Vanille de Madagascar

Ou

Le Vacherin Glacé Maison, Châtaigne et Mandarine et Crème Fouettée

Le Menu Enfant qui Fait Grandir jusqu’à 12 ans Entrée / Plat / Dessert 18€ ou Plat / Dessert 14€ 

Le Velouté de Choux Fleurs et Pommes de Terre « Agatha », Crème Fouettée 

Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau Maison Renaudot, Émulsion de Cancoillotte 

La Coupe de Glaces Deux Boules 

Les Formules Bistrot aux Déjeuners du Mercredi,
Jeudi et Vendredi Midi

Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert 26 €

Entrée/ Plat / Dessert 39 €

Les Entrées 

Les Plats 

Les Desserts 

La Terrine de Gibier Maison au Poivre, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre 
Ou
Le Velouté de Choux Fleurs et Pomme de Terre « Agatha », Crème Fouettée  
Ou
La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûton
Ou
Avec Supplément de 10 € : Le Foie Gras de Canard Façon « Jacques Barnachon », Chutney de Fruits et Toast Tiède

Les Filets de Truites Blanches Cuits Meunières, Patates Douces et Salade de Choux Blanc Acidulée

Ou

Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau  Maison Renaudot, Émulsion de Cancoillotte
Ou
La Traditionnelle Choucroute Alsacienne « Lard Frais, Jambon, Saucisse de Morteau et Knack »
Ou
La Souris d’Agneau de Lait Cuit au Four, Déclinaison de Haricots « Azuki », Jus Court au Romarin et Ail Confit 
Ou
Supplément de 12 € : L’Entrecôte de Bœuf  » Herdshire », Pommes de Terre Sautées et Déclinaison de Légumes

Avec Supplément de 10 € : La Trilogie  de Fromages de nos Régions et Compotée de Fruits

Le Nougat du Chef  » Façon de Montélimar « , Sorbet Fruits de la Passion

Ou
La Coupe du Chef : Glace à la Vanille de Madagascar, Sorbet à la Mangue, Brunoise de Mangue, Crumble de Cacao, avec ou sans Chantilly
Ou
La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapin et Croquant de Fruits Secs
Ou
L’ Éclair au Crémeux de Noix de Coco et Fraîcheur de Citron Vert
 
 Le Menu Enfant Qui Fait Grandir, Jusquà 12 ans
Entrée / Plat / Dessert 18Plat / Dessert 14
Le Velouté de Choux Fleurs et Pommes de Terre « Agatha », Crème Fouettée 
Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau Maison Renaudot, Émulsion de Cancoillotte 
La Coupe de Glaces Deux Boules 

Nos Viandes proviennent de France, Irlande, Hollande et Espagne / Nous privilégions les circuits courts et produits de notre région.

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes.

Vous pouvez consulter nos fournisseurs et nos allergènes  en flashant le QR.

Nous préférons manquer d’un produit plutôt que de choisir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire

Tarifs Prix Nets Service Compris