La Carte du Bistrot Traditionnel

Les Indispensables de la Maison 

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons 15.50 €

Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Chatini de Fruits et Toast Tiède 24,50 €

Le Risotto Arborio à la Saucisse de Morteau Fumée « Maison Renaudot » et Emulsion de Cancoillotte 21 €

L’Assiette Végétarienne : Tagliatelles ou Risotto, aux Légumes du Moment ou aux Champignons 19 €

Le Civet de Lièvre, Tagliatelles et Poires Confites 24 €

L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire », Purée Pommes de Terre Douces et Légumes du Moment 33 €

La Côte de Bœuf Simmental Maturée « 1.100 kg » pour Deux Personnes, Sauce Béarnaise,
Pommes de Terre Sautées, Haricots Verts au Herbes
45 € par personne

Les Fromages Affinés : La Trilogie de Fromages de Nos Régions 9.50 €

Le Dessert, Glaces et Sorbets Maison : 

Le Vacherin Glacé Maison, Vanille de Madagascar & Mandarine, Crème Montée aux Marrons   9.50 €

Le Nougat du Chef Façon Montélimar, Glace aux Griottines de Fougerolles 10 €

L’Éclair au Chocolat Noir « Guanaja 70% », Glace Café 9.50 €

La Coupe Chef :  Glace Cacahuète, Glace Caramel, Fruits Secs Caramélisés et Crème Fouettée  9.50 €

La Fraîcheur de Gentiane, Gelée de Bourgeons de Sapins, Croquant de Caramel aux Fruits Secs 10 €

Le Choix de Glaces : Vanille de Madagascar, Chocolat Noir, Cacahuète, Caramel, Gentiane, Café, Pistache, Framboises

Le Choix de Sorbets : Passion, Myrtilles, Citron, Griottines de Fougerolles

1 Boule 3€ / 2 Boules 6,5 € / 3 Boules 9.50 € / Supplément Alcool 6 €

Le Menu du Terroir
de France 27 €

La Terrine de Cochon Noir Façon Papy Maurice, Pruneaux Marinés et Salade Verte
Ou
Le Velouté de Potiron, Émulsion de Lait à L’Huile de Courge et Tuile au Lard
Ou
Les Endives en Vinaigrette et Rillette de Jambon Fumé du Haut Doubs

 

Le Magret de Canard Cuit Rosé, Purée de Pommes de Terre Douce  et Sauce au Poivre de Madagascar
Ou
Le Ragoût de Gibier aux Châtaignes, Spaetzles et Pommes Caramélisées

 

Le Vacherin Glacé Maison, Vanille de Madagascar & Mandarine, Crème Montée aux Marrons
Ou
Le Nougat de Chef Façon Montélimar, Glace aux Griottines de Fougerolles

Le Menu du Marché 37 €

Les Escargots « Maison Jacot Billey » Cuits en Ragoût, Étuvé de Poireaux et Choux Blanc
Ou
Les Ravioles aux Moules et Chorizo, Émulsion de Fumet de Poissons au Safran

 

L’Osso Bucco de Veau Mijoté, Purée de Pommes de Terre « Agata », Endives Braisées
Ou
Le Dos de Cabillaud en Croûte D’Herbes, Crémeux de Choux Fleurs et Laitue Sucrine Craquante
Ou

Les Tagliatelles aux Gambas Poêlées à l’Huile d’Olives et Ail

 

L’Éclair au Chocolat Noir « Guanaja 70% », Glace Café
Ou
La Coupe Chef : Glace Cacahuète, Glace Caramel, Fruits Secs Caramélisés et Crème Fouettée

Le Menu Enfant qui fait Grandir jusqu’à 12 ans

Entrée/ Plat/ Dessert 18 €     –      Plat / Dessert 13 €

La Terrine Ou Velouté de Potiron

Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte    

La Coupe de Glace Deux Boules

Tous les Plats des Menus peuvent vous être proposés à la carte

Tarif Prix Net Service compris

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes