La Carte du Bistrot Traditionnel
A Partager pour L’Apéritif, la Planche Estivale à 26 € :
Idéal pour 3 personnes
Sardines Affinées, Moules Légèrement Epicées, Ventrèche de Thon,
Tomates Séchées, Beurre et Pain Toasté
Le Menu du Terroir
de France à 25 €
Les Ravioles à la Pintade et Émulsion de Champignons
Les Filets de Truite Poêlés au Beurre, Pommes Vapeur et Tombée de Choux Frisé
ou
La Saucisse de Montbéliard Maison « Renaudot » et Pommes de Terres Sautées au Lard
La Fraîcheur de Gentiane, Gelée de Bourgeons de Sapins, Croquant de Caramel aux Fruits Secs
Ou
Le Nougat Maison du chef Façon Montélimar, Fraîcheur de Framboise
Le Menu du Marché à 34 €
Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » Supplément 10 €, Chatini de Fruits et Toasts Tièdes
ou
La Déclinaison de Tomates Anciennes à l’Huile d’Herbes,
Roquette et Mozzarella Di-Buffala
ou
Les Gnocchis Juste Poêlés, Émulsion de Comté Parfumé au Vin Jaune
Le Filet de Bar Saisi à l’Huile d’Olives, Poêlée de Giroles et Tagliatelles
ou
Le Travers de Bœuf Mariné aux Épices Cuit Longuement,
Purée de Pommes de Terre façon « JB » et Trilogie de Carottes au Romarin
La Coupe Chef : Sorbet Griottes, Glace Chocolat, Crème Montée et Noisettes Torréfiées
ou
L’Eclair à La Vanille de Madagascar, Glace Pistache
Le Menu Enfant qui fait Grandir jusqu’à 12 ans
Entrée/ Plat/ Dessert 17 € – Plat / Dessert 13 €
La Terrine de Cochon Noir
Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte
ou
Le Filet de Truite Purée Légumes
La Coupe de Glace Deux Boules
Les Indispensables du Bistrot
La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons 14.50 €
Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Chatini de Fruits et Toast Tiède 23 €
Le Risotto Arborio à la Saucisse de Morteau Fumée « Maison Renaudot » et Emulsion de Cancoillotte 19 €
Le Traditionnel Tartare de Bœuf Français, Pommes de Terre Sautées au Thym, Ail et Mesclun 21 €
La Côte de Bœuf Simmental Maturée « 1.100 kg » Sauce Béarnaise, Pommes de Terre Sautées et Haricots Verts aux Herbes :
Pour Deux Personnes, 44 € par personne
Le Fromage : La Trilogie de Fromages du Moment 8.50€
Le Dessert, Glaces et Sorbets Maison :
La Fraîcheur de Gentiane, Gelée de Bourgeons de Sapins, Croquant de Caramel aux Fruits Secs 9.50 €
Le Choix de Glaces : Vanille de Madagascar, Chocolat Noir Guanaja 70 %, Pistache, Gentiane, Framboise
Le Choix de Sorbets : Passion, Myrtilles, Citron, Griottines de Fougerolles, Mirabelles
1 Boule 3€ / 2 Boules 5€ / 3 Boules 7.50 € / Supplément Alcool 6 €
Tarif Prix Net Service compris
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