Le Restaurant « Le Côté Bistrot » est ouvert du mardi soir au dimanche midi inclus
LA CARTE BISTROT
La Carte et Les Menus Bistrot du Mardi Soir au Dimanche Midi Inclus.
Aux Déjeuners du Mercredi, Jeudi et Vendredi, voir les formules proposées en bas de la page, uniquement celles-ci vous seront proposées pour ces trois repas.
La Carte
Les Entrées Chaudes et Froides :
Le Velouté de Choux Fleurs et Pommes de Terre « Agatha » et Crème Fouettée 12 €
La Terrine de Gibier Maison au Poivre, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre 13 €
La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûton 15 €
Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Chutney de Fruits et Toast Tiède 24 €
Les Lentilles du Puy de Dôme à la Saucisse de Montbéliard Maison Renaudot « Médaille d’Or Bleu Blanc Cœur » 19 €
Le Saumon de Norvège en Tartare, Guacamole au Citron et Pickles 17€
Les Risottos et Pâtes en Entrée ou en Plat :
Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau Maison Renaudot et Émulsion de Cancoillotte 17 € / Plat 23 €
Le Risotto « Arborio » au Chorizo et Encornets, Jus de Coquillages aux Herbes 17 € / Plat 23 €
Le Risotto « Arborio » aux Asperges Vertes et Émulsion de Champignons 15 € / Plat 21
Les Viandes et Poissons :
Les Filets de Truite Blanche Cuits Meunière, Patates Douces et Salade de Choux Blanc Acidulée 22 €
Le Dos de Cabillaud en Croûte d’Herbes, Écrasé de Pommes de Terre aux Câpres et Huile d’Olives 23 €
Le Dos de Sandre Cuit à 50°, Crémeux de Flageolets, Déclinaison de Fenouil et Suc de jus de Volaille au Citron 25 €
La Traditionnelle Choucroute Alsacienne « Lard Frais, Jambon, Saucisse de Morteau et Knack » 23 €
La Souris d’Agneau de Lait Cuit au Four, Déclinaison de Haricots « Azuki », Jus Court au Romarin et Ail Confit 25€
L’Entrecôte de Bœuf » Herdshire », Pommes de Terre Sautées et Déclinaison de Légumes 35 €
Les Desserts :
Le Nougat de Montélimar « Façon du Chef », Sorbet Fruits de la Passion 10 €
Le Traditionnel Paris-Brest à la Crème de Pralinée et Glace à la Vanille de Madagascar 12€
L’Entremets Noisettes, Poire, Crémeux au Chocolat « Caramélia » et Glace à la Poire William 11 €
Le Vacherin Glacé Maison, Châtaigne et Mandarine et Crème Fouettée 10€
La Coupe du Chef : Glace à la Vanille de Madagascar, Sorbet à la Mangue, Brunoise de Mangue, Crumble de Cacao, avec ou sans Chantilly 10 €
La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits Secs 12 €
L’ Éclair au Crémeux de Noix de Coco et Fraîcheur de Citron Vert 10 €
Le Choix de Glaces : Vanille de Madagascar, Chocolat Noir, Framboise, Gentiane, Pistache
Le Choix de Sorbets : Fruits Rouges, Citron, Poires William, Mangue
1 Boule 3 € / 2 Boules 6 € / 3 Boules 8.50 € / Supplément Alcool 6 €
La Trilogie de Fromages
L’ Assiette de Fromages de Nos Régions et Compotée de Fruits 10€
Les Menus
Le Menu du Terroir 33€
La Terrine de Gibier Maison au Poivre, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
Ou
Le Velouté de Choux Fleurs et Pommes de Terre « Agatha », Crème Fouettée
Ou
Avec Supplément de 10 € : Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Chutney de Fruits et Toast Tiède
Les Filets de Truite Blanche Cuits Meunières, Patate Douces et Salade de Choux Blanc Acidulée
Ou
La Traditionnelle Choucroute Alsacienne « Lard Frais, Jambon, Saucisse de Morteau et Knack »
La Coupe du Chef : Glace à la Vanille de Madagascar, Sorbet à la Mangue, Brunoise de Mangue, Crumble de Cacao, avec ou sans Chantilly
Ou
Le Nougat de Montélimar « Façon du Chef », Sorbet Fruits de la Passion
Le Menu de Pâques 45€
ou 55€ avec le Fromage
Avec Supplément de 10 € : Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Chutney de Fruits et Toast Tiède
Ou
Le Risotto « Arborio » aux Asperges Vertes et Émulsion de Champignons
Ou
Le Saumon de Norvège en Tartare, Guacamole au Citron et Pickles
Le Dos de Sandre Cuit à 50°, Crémeux de Flageolets, Déclinaison de Fenouil et Suc de jus de Volaille au Citron
Ou
La Souris d’Agneau de Lait Cuit au Four, Déclinaison de Haricots « Azuki », Jus Court au Romarin et Ail Confit
La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits Secs
Ou
Le Traditionnel Paris-Brest à la Crème de Pralinée et Glace à la Vanille de Madagascar
Ou
Le Vacherin Glacé Maison, Châtaigne et Mandarine et Crème Fouettée
Le Menu Enfant qui Fait Grandir jusqu’à 12 ans Entrée / Plat / Dessert 18€ ou Plat / Dessert 14€
Le Velouté de Choux Fleurs et Pommes de Terre « Agatha », Crème Fouettée
Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau Maison Renaudot, Émulsion de Cancoillotte
La Coupe de Glaces Deux Boules
Les Formules Bistrot aux Déjeuners du Mercredi,
Jeudi et Vendredi Midi
Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert 26 €
Entrée/ Plat / Dessert 39 €
Les Entrées
Les Plats
Les Desserts
La Terrine de Gibier Maison au Poivre, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
Ou
Le Velouté de Choux Fleurs et Pomme de Terre « Agatha », Crème Fouettée
Ou
La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûton
Ou
Avec Supplément de 10 € : Le Foie Gras de Canard Façon « Jacques Barnachon », Chutney de Fruits et Toast Tiède
Les Filets de Truites Blanches Cuits Meunières, Patates Douces et Salade de Choux Blanc Acidulée
Ou
Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau Maison Renaudot, Émulsion de Cancoillotte
Ou
La Traditionnelle Choucroute Alsacienne « Lard Frais, Jambon, Saucisse de Morteau et Knack »
Ou
La Souris d’Agneau de Lait Cuit au Four, Déclinaison de Haricots « Azuki », Jus Court au Romarin et Ail Confit
Ou
Supplément de 12 € : L’Entrecôte de Bœuf » Herdshire », Pommes de Terre Sautées et Déclinaison de Légumes
Avec Supplément de 10 € : La Trilogie de Fromages de nos Régions et Compotée de Fruits
Le Nougat du Chef » Façon de Montélimar « , Sorbet Fruits de la Passion
Ou
La Coupe du Chef : Glace à la Vanille de Madagascar, Sorbet à la Mangue, Brunoise de Mangue, Crumble de Cacao, avec ou sans Chantilly
Ou
La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapin et Croquant de Fruits Secs
Ou
L’ Éclair au Crémeux de Noix de Coco et Fraîcheur de Citron Vert
Le Menu Enfant Qui Fait Grandir, Jusqu‘à 12 ans
Entrée / Plat / Dessert 18€ Plat / Dessert 14€
Le Velouté de Choux Fleurs et Pommes de Terre « Agatha », Crème Fouettée
Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau Maison Renaudot, Émulsion de Cancoillotte
La Coupe de Glaces Deux Boules
Nos Viandes proviennent de France, Irlande, Hollande et Espagne / Nous privilégions les circuits courts et produits de notre région.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes.
Vous pouvez consulter nos fournisseurs et nos allergènes en flashant le QR.
Nous préférons manquer d’un produit plutôt que de choisir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire
Tarifs Prix Nets Service Compris