Le Restaurant « Le Côté Bistrot » est ouvert du mardi soir au dimanche midi inclus
LA CARTE BISTROT
La Carte et Les Menus Bistrot du Mardi Soir au Dimanche Midi Inclus.
Aux Déjeuners du Mercredi, Jeudi et Vendredi, voir les formules proposées en bas de la page, uniquement celles-ci vous seront proposées pour ces trois repas.
Les Entrées Chaudes et Froides :
Le Gaspacho de Tomates Anciennes à l’Huile d’Olive et Tapenade 14€
La Terrine de Cochon Maison, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre 13€
La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûton 15€
Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Chutney Pommes et Poires et Toast Tiède 24€
La Salade Estivale : Salade Verte, Roquette, Tomates, Carottes, Olives et Graines de Céréales 10€
Les Escargots « Maison Jacot Billey » Cuits en Ragoût, Champignons Sautés et Gnocchis Poêlés 18€
Les Risottos et Pâtes en Entrée ou en Plat :
Le Risotto « Arborio » à la Saucisse de Morteau « Maison Renaudot », Émulsion au Comté de Bonnétage 16€ / Plat 22€
Le Risotto « Arborio » aux Légumes Estivaux et Jus de Légumes à l’Estragon 16€ / Plat 22€
Les Ravioles Fraîches Farcies, Sauce au Parmesan et au Basilic 17€/ Plat 23€
Les Tagliatelles Fraiches à la Truite Fumée et Bisque de Crustacés au Savagnin 18€ / Plat 24€
Les Tagliatelles à la Saucisse de Montbéliard « Maison Renaudot », Jus de Volaille à la Coriandre16 € / Plat 22€
Les Viandes et Poissons :
Le Filet de Maigre d’Ajaccio Mariné et Cuit à 50°, Brandade, Vierge de Légumes et Pistou 23€
Le Filet de Dorade Poêlé au Beurre, Coulis de Poivrons et Risotto Façon Paëlla au Chorizo et au Curry 22 €
L’Entrecôte de Veau 250g Cuite Rosée, Purée de Pommes de Terre, Champignons Sautés, Jus de Veau et Ail en Chemise 32€
Le Tartare de Bœuf, Pommes de Terre Grenailles Sautées et Salade Mélangée 21€
Le Magret de Canard Cuit Rosé, Déclinaison de Carottes, Noisettes Torréfiées et Jus de Volaille aux Bourgeons de Sapin 24€
L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire » 280g, Purée de Pommes de Terre et Légumes du Moment 34€
La Trilogie de Fromages :
L’ Assiette de Fromages de Nos Régions et Compotée de Fruits 10€
Les Desserts, Glaces et Sorbets :
Le Nougat de Montélimar « Façon du Chef », Coulis Abricots et Sorbet Abricot 9.50€
L’Entremet au Chocolat Noir et Financier Pistache, Glace à la Vanille de Madagascar 12€
L’Éclair au Crémeux Pistache, Éclats de Pistaches et Chocolat et Sorbet Griottines de Fougerolles 10€
La Coupe du Chef : Mirabelles Poêlées au Miel, Sorbet Mirabelle, Glace à la Vanille de Madagascar et Crumble Chocolat 10.50€
La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits Secs 12€
Le Vacherin Glacé à la Vanille de Madagascar et Sorbet Myrtille, Crème Fouettée 10€
Le Choix de Glaces : Vanille de Madagascar, Chocolat Noir, Framboise, Gentiane,
Le Choix de Sorbets : Mirabelle, Abricot, Citron, Griottines de Fougerolles, Myrtille
1 Boule 3€ / 2 Boules 6€ / 3 Boules 8.50 € / Supplément Alcool 6€
Le Menu du Terroir 33€
Le Menu du Marché 43€
La Terrine de Cochon Maison, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
Ou
Le Gaspacho de Tomates Anciennes à l’Huile d’Olive et Tapenade
Ou
Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Supplément 12€ Chutney Pommes et Poires et Toast Tiède
Le Filet de Dorade Poêlé au Beurre, Coulis de Poivron et Risotto Façon Paëlla au Chorizo et au Curry
Ou
Le Tartare de Bœuf, Pommes de Terre Grenailles Sautées et Salade Mélangée
Le Vacherin Glacé à la Vanille de Madagascar et Sorbet Myrtille, Crème Fouettée
Ou
Le Nougat de Montélimar « Façon du Chef », Coulis Abricots et Sorbet Abricot
Les Ravioles Fraîches Farcies, Sauce au Parmesan et au Basilic
Ou
Le Risotto « Arborio » à la Saucisse de Morteau « Maison Renaudot », Émulsion au Comté de Bonnétage
Ou
Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon », Supplément 12€ Chutney Poires et Pommes et Toast Tiède
Le Filet de Maigre d’Ajaccio Mariné et Cuit à 50°, Brandade, Vierge de Légumes et Pistou
Ou
Le Magret de Canard Cuit Rosé, Déclinaison de Carottes, Noisettes Torréfiées,
Jus de Volaille aux Bourgeons de Sapin
La Coupe du Chef : Mirabelles Poêlées au Miel, Sorbet Mirabelle, Glace à la Vanille de Madagascar
Et Crumble Chocolat
Ou
La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapin et Croquant de Fruits Secs
Le Menu Enfant Qui Fait Grandir, jusqu'à 12 ans :
Entrée/ Plat/ Dessert 18€ ou Plat / Dessert 14€
La Terrine de Cochon Maison, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
Le Risotto « Arborio » à la Saucisse de Morteau « Maison Renaudot »,
Émulsion de Comté de Bonnétage et Huile d’Olives
Ou
Les Gnocchis Poêlés, Truite Fumée, Émulsion au Comté de Bonnétage
Le Vacherin Glacé Maison à la Vanille de Madagascar et Sorbet Myrtille, Crème Fouettée
Les Formules Bistrot aux Déjeuners du Mercredi, Jeudi et Vendredi Midi
Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert 25€
Entrée/ Plat / Dessert 38€
La Terrine de Cochon Maison, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
Ou
Le Gaspacho de Tomates Anciennes à l’Huile d’Olive et Tapenade
Ou
La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûton
Ou
La Salade Estivale : Salade Verte, Roquette, Tomates, Carottes, Olives et Graines de Céréales
Ou
Le Foie Gras de Canard Façon « Jacques Barnachon », Supplément 12€
Chutney Pommes et Poires au Macvin et Toast Tiède
Le Filet de Dorade Poêlé au Beurre, Coulis de Poivrons et Risotto Façon Paëlla au Chorizo et au Curry
Ou
Le Risotto « Arborio » à la Saucisse de Morteau « Maison Renaudot »,
Émulsion au Comté de Bonnétage
Ou
Le Magret de Canard Cuit Rosé, Déclinaison de Carottes, Noisettes Torréfiées et
Jus de Volaille aux Bourgeons de Sapin
Ou
Le Tartare de Bœuf, Pommes de Terre Grenailles Sautées et Salade Mélangée
L’Assiette de Fromages de nos Régions et Compotée de Fruits Supplément 10€
Le Nougat de Montélimar « Façon du Chef », Coulis Abricots et Sorbet Abricot
Ou
La Coupe du Chef : Mirabelles Poêlées au Miel, Sorbet Mirabelle, Glace à la Vanille de Madagascar et
Crumble Chocolat
Ou
La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapin et Croquant de Fruits Secs
Ou
L’Éclair au Crémeux Pistache, Éclats de Pistaches et Chocolat et Sorbet Griottines de Fougerolles
Le Menu Enfant Qui Fait Grandir, Jusqu‘à 12 ans
Entrée / Plat / Dessert 18€ Plat / Dessert 14€
La Terrine de Cochon Maison, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
Le Risotto « Arborio » à la Saucisse de Morteau « Maison Renaudot »,
Émulsion de Comté au Bonnétage et Huile d’Olives
Ou
Les Gnocchis Poêlés, Truite Fumée, Émulsion au Comté de Bonnétage
Le Vacherin Glacé Maison à la Vanille de Madagascar et Sorbet Myrtille, Crème Fouettée
Nos Viandes proviennent de France, Irlande, Hollande et Espagne / Nous privilégions les circuits courts et produits de notre région
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes
Nous préférons manquer d’un produit plutôt que de choisir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire
Tarifs Prix Nets Service Compris