Carte & menus
Les créations du Chef
Le Renouveau du Chef
1 Plat du Menu Végétal, 2 Plats ci-dessous*, 1 Dessert
*Hors le Bar de Ligne en Duo*
Le Grand Menu Dégustation du Chef
À choisir : 3 Plats, 1 Fromage, 1 Dessert
À choisir : 4 Plats, 1 Fromage, 1 Dessert
À choisir : 5 Plats, 1 Fromage, 1 Dessert
Le Menu Végétal
4 Plats, 1 Dessert au choix
Betterave Rouge, Comté et Vin Jaune
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Textures de Choux Fleurs
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Oignon Gratiné
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Velouté Réconfortant : Pommes de Terres et Ail Violette
Pour accompagner votre apéritif
Le Caviar Rova de Madagascar, Crème Acidulée et Blinis :
30gr : 55€ / 50gr : 105€ / 125gr : 258€
Les Plats à Choisir
Foie Gras de Canard,
Myrtilles, Parmesan, Fruits Rouges, Pain au Levain
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Bar de Ligne,
Agrumes et Piment, Caviar Persicus
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Boudin Noir, Sapin, Poireaux, Gnocchis
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Foie Gras de Canard Poché, Consommé de Volaille, Célèris
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Morilles Sauvages et Ris de Veau, Crème Fraîche et Vin Jaune
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Sandre Rôti, Raviole Ouverte, Champignons et Choux Rouge
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Pièce de Boeuf,
Semoule, Poivre de Sakatia et Physalis
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Le Fromage en Surprise :
Le Mont d’or des Jarrons
Ou
Le Comté 18 Mois en Émulsion et Praliné Noisettes
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Le Dessert qui vous fera Plaisir
Le Choix des Desserts
Gentiane, Sapin et Chocolat
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Baba Limoncello et Citron
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Soufflé Mûres et Amandes Torréfiées
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Millefeuille Vanille, Poire et Poivre
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Déclinaison d’Orange, Coriandre
Tous les mets peuvent vous être proposés à la carte.
Les Entrées au prix de 42€, les Plats au prix de 65€, le Fromage au prix de 19€ et les Desserts au prix de 19€.
Tout changement dans les menus entrainera un tarif à la carte.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes.
Une alternative peut vous être proposée en cas d’allergies, merci de nous les signaler
Nous préférons manquer d’un produit plutôt que de choisir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire.
Nos Viandes proviennent de France, Irlande, Hollande et Espagne. Nous privilégions les circuits courts et produits de notre région.
Tarifs Prix Nets Service Compris
