Carte & menus
Découvrez notre carte & nos menus bistrot
Les Entrées :
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La Terrine de Cochon et Gibier Maison 12€
Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
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Le Foie Gras de Canard "Façon Jacques Barnachon" , 24€
Toast de Pain au Levain et Chutney de Fruits
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Le Traditionnel Pâté en Croûte de la Maison Chazal 14€
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La Croûte Forestière à la Crème de Bonnétage, 18€
Croûton de Pain au Levain
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Le Velouté d'Asperges et Pommes de Terre "Agria", 10€
Crème Montée
Les Pâtes et Risotto en Entrée ou en Plat :
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Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau "Maison Renaudot" 16€/21€
Jus de Volaille à la Coriandre
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Le Risotto "Arborio" à la Saucisse de Montbéliard "Maison Renaudot", 16€/21€
Sauce Cancoillotte au Vin Jaune
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Les Gnocchis aux Champignons des Bois, 14€/18€
Émulsion de Jus de Volaille au Comté de Bonnétage
Les Poissons et les Viandes :
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Le Dos de Lieu-Noir en Croûte d'Herbes, 23€
Brandade à l'Huile d'Olive et Condiment de Câpres et Olives
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Le Dos de Saumon de Norvège Snacké 23€
Boulgour aux Légumes et Épices Douces, Sauce au Fumet de Poisson et Crème Fraîche à l'Aneth
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La Cuisse de Volaille Française et Fermière, 24€
Déclinaison de Pommes de Terre et Céleri Rave, Jus de Volaille au Vin Jaune
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L'Épaule d'Agneau Confite, 24€
Polenta aux Raisins Secs, Courgettes et Tomates Confites
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La Noix de Joue de Bœuf Confite, 25€
Champignons Sautés au Lard, Pressé de Carottes
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L'Entrecôte de Boeuf "Herdshire", 36€
Purée de Pommes de Terre "J.B." et Légumes du Moment
Nos Fromages Affinés :
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L'Assiette de Fromages de Nos Régions 10€
et Salade Mêlée
Les Desserts de nos Pâtissiers :
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Le Baba au Rhum "Façon Piña Colada", 12€
Sirop Ananas, Chantilly et Sorbet Coco
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Le Vacherin Glacé Maison 10€
Vanille de Madagascar et aux Framboises
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Le Nougat du Chef « Façon Montélimar », 11€
Coulis au Chocolat Noir et Café, Glace au Café
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L'Entremets au Chocolat Noir "Manjari 64%" et Rhubarbe, 12€
Sorbet à la Rhubarbe
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La Coupe du Chef : 11€
Sorbet Citron, Glace Amandes, Meringue et Chantilly
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La Fraîcheur de Gentiane, 12€
Extrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits à Coques
Nos Glaces et Sorbets :
Une boule 3€ / 2 boules 6€ / 3 boules 8,50€ / supplément alcool 6€
Le Choix de Glaces : Vanille de Madagascar, Chocolat Noir « Manjari 64% », Gentiane, Pistaches, Amandes, Café
Le Choix de Sorbets : Fruits de la Passion, Citron, Griottes, Rhubarbe, Coco
Supplément Alcool : 6€
Le Menu du Terroir - 34€
La Terrine Maison de Cochon et Gibier, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
Ou
Le Velouté d’Asperges et Pommes de Terre « Agria », Crème Montée
Ou
Avec Supplément de 12€ Le Foie Gras de Canard « Façon Jacques Barnachon », Toast Tiède au Levain et Chutney de Fruits
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Le Dos de Saumon de Norvège Snacké, Boulgour aux Légumes et Épices Douces,
Sauce au Fumet de Poisson et Crème Fraîche à l’Aneth
Ou
La Noix de Joue de Boeuf Confite, Champignons Sautés au Lard, Pressé de Carottes
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Le Vacherin Glacé Maison à la Vanille de Madagascar et aux Framboises
Ou
Le Nougat du Chef « Façon Montélimar », Coulis au Chocolat Noir et Café, Glace au Café
Le Menu de Pâques
1 Entrée / 1 Plat / 1 Dessert à 48€
2 Entrées / 1 Plat / 1 Dessert à 68€
Le Traditionnel Pâté en Croûte de la Maison Chazal (entrée)
Ou
Les Gnocchis aux Champignons des Bois, Émulsion de Jus de Volaille au Comté de Bonnétage (entrée)
Ou
Le Dos de Lieu-Noir en Croûte d’Herbes, Brandade à l’Huile d’Olive et Condiment de Câpres et Olives (entrée ou plat)
Ou
L’Épaule d’Agneau Confite, Polenta aux Raisins Secs, Courgettes et Tomates Confites (plat)
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L’Entremets au Chocolat Noir « Manjari 64% » et Rhubarbe, Sorbet à la Rhubarbe
Ou
La Coupe du Chef : Sorbet Citron, Glace Amandes, Meringues, Chantilly
Ou
La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits à Coques
Le Menu Enfant qui Fait Grandir
Jusqu’à 12 ans
Entrée/plat/dessert : 19€
Plat et dessert : 14€
La Terrine de Cochon et Gibier Maison, Salade Mêlée
Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau « Maison Renaudot » et Jus de Volaille à la Coriandre
La Coupe de Glace ou Sorbet Deux Boules
