Carte & menus
Découvrez notre carte
& nos menus bistrot
Les Entrées
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La Terrine de Cochon et Gibier Maison 12€
Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
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La Salade Estivale 10€
Mesclun, Concombre, Carotte, Fenouil, Céleri et Céréales
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Le Velouté de Courge et Pommes de Terre 10€
Crème Légère au Lard Fumé et Châtaignes
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Le Foie Gras de Canard Maison 24€
Chutney de Fruits et toast tiède
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Le Carpaccio de Cabillaud Fumé 23€
Sauce aux Fines Herbes et à la Moutarde de Beaune
Les Pâtes, Risotto et Gnocchis
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Les Gnocchis aux Champignons des Bois 14€
Émulsion de Jus de Volaille au Comté de Bonnétage ( Entrée )
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Le Risotto "Arborio" à la Saucisse de Montbéliard "Maison Renaudot" 21€
Sauce Cancoillotte au Vin Jaune (Plat)
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Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau "Maison Renaudot" 21€
Jus de Volaille à la Coriandre ( Plat )
Les Poissons et les Viandes
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Les Filets de Truite Meunière 23€
Écrasé de Pommes de Terre aux Câpres et Fines Herbes
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Le Dos de Saumon Snacké 23€
Boulgour aux Légumes et Épices Douces, Sauce au Fumet de Poisson et Crème à l'Aneth
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L'Entrecôte de Boeuf 36€
Purée de Pommes de Terre et Légumes du Moment
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Le Tartare de Bœuf Français 22€
Pommes de Terre Grenailles Sautées et Salade Mélangée
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Le Magret de Canard des Landes 24€
Déclinaison de Patates Douces, Sauce au Vinaigre Balsamique et Griottines de Fougerolles
Nos Fromages Affinés
Les Desserts du Pâtissier
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Le Crumble de Mirabelles Françaises 12€
Sorbet Mirabelles et Coulis de Sirop à la Verveine
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Le Nougat du Chef 11€
Coulis d'Abricots et Sorbet Abricots
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L'Éclair au Crémeux de Fromage Blanc 12€
Jubilée de Myrtilles et Glace Macvin et Miel
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La Coupe du Chef 12€
Poire Pochée, Sorbet Poire, Glace Vanille de Madagascar, Coulis de Chocolat Noir du Pérou, Amandes Caramélisées et Chantilly
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Le Vacherin Glacé Maison 10€
A la Vanille de Madagascar et au Chocolat Noir "Manjari 64%"
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La Fraîcheur de Gentiane 12€
Extrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits à Coques
Nos Glaces et Sorbets
Une boule 3€ / 2 boules 6€ / 3 boules 8,50€ / supplément alcool 6€
Le Choix de Glaces : Vanille de Madagascar, Gentiane, Macvin et Miel, Chocolat Noir « Manjari 64% », Chocolat Blanc « Ivoire »
Le Choix de Sorbets : Griottes, Fruits de la Passion, Citron, Fraises, Pêche, Mirabelles, Abricots
Le Menu du Terroir - 34€
La Terrine Maison de Cochon et Gibier, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
Ou
Le Velouté de Courge et Pommes de Terre, Crème Légère au Lard Fumé et Châtaignes
Ou
Avec Supplément de 12€ Le Foie Gras de Canard Maison « Façon JB », Chutney de Fruits et Toast Tiède
Les Filets de Truite Meunière, Écrasé de Pommes de Terre aux Câpres et Fines Herbes
Ou
Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau « Maison Renaudot » et Jus de Volaille à la Coriandre
Le Vacherin Glacé Maison à la Vanille de Madagascar et au Chocolat Noir « Manjari 64% »
Ou
Le Nougat du Chef « Façon Montélimar », Coulis d’Abricots et Sorbet Abricots
Le Menu du Marché - 44€
Le Carpaccio de Cabillaud Fumé, Sauce aux Fines Herbes et à la Moutarde de Beaune
Ou
Les Gnocchis aux Champignons des Bois, Émulsion de Jus de Volaille au Comté de Bonnétage
Ou
Avec Supplément de 12 € Le Foie Gras de Canard Maison « Façon JB », Chutney de Fruits et Toast Tiède
Le Dos de Saumon de Norvège Snacké, Boulgour aux Légumes et Épices Douces, Sauce au Fumet de Poisson et Crème Fraîche à l’Aneth
Ou
Le Magret de Canard des Landes, Déclinaison de Patates Douces, Sauce au Vinaigre Balsamique et Griottines de Fougerolles
Ou
Avec Supplément de 12 € L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire », Purée de Pommes de Terre et Légumes du Moment
L’Éclair au Crémeux de Fromage Blanc, Jubilé de Myrtilles et Glace Macvin et Miel
Ou
La Coupe du Chef : Poire Pochée, Sorbet Poire, Glace Vanille de Madagascar, Coulis de Chocolat Noir du Pérou, Amandes Caramélisées, Chantilly
Ou
La Fraîcheur de Gentiane, Extrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits à Coques
Le Menu Enfant qui Fait Grandir
Jusqu’à 12 ans
Entrée/plat/dessert : 19€
Plat et dessert : 14€
La Terrine de Cochon et Gibier Maison, Salade Mélangée
Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau « Maison Renaudot » et Jus de Volaille à la Coriandre
La Coupe de Glace ou Sorbet Deux Boules
