Menu de Saint Sylvestre 2022/2023

Côté Bistrot à 89€

Les Gougères

La Royale de Foie Gras de Canard Caramélisée,
suc de Macvin et Toasts Tièdes

Le Saumon Bomlo « Îles Vierge de Norvège », cuit à 50° C
sur un Risotto de Champignons, Jus Mousseux aux Herbes

Le Carré de Veau de Lait, Crémeux de Pommes de Terre
aux Morilles et Légumes

Le Mont d’Or des Jarrons en Duo et Mesclun

L’Assiette Gourmande Autour du Chocolat
et de la Vanille de Madagascar

Suggestion Des Vins en Accord avec les plats à 55 €

La Coupe de Champagne Bernard Robert Brut

Le Verre de Jurançon « Ballet d’Octobre » 2019,
Domaine Cauhapé, Servi en Magnum

Le Verre de Touraine « S » 2020, Domaine des Poètes

Le Verre de Saint-Joseph Rouge 2020, Stéphane Ogier

Eau et café inclus

 

Le forfait boissons n’est pas obligatoire,
notre carte des vins est à votre disposition