{"id":2704,"date":"2025-07-16T16:10:12","date_gmt":"2025-07-16T16:10:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/das-traditionelle-bistro\/karte-und-menues-des-traditionellen-bistros\/"},"modified":"2026-04-02T14:12:28","modified_gmt":"2026-04-02T14:12:28","slug":"karte-und-menues-des-traditionellen-bistros","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/das-traditionelle-bistro\/karte-und-menues-des-traditionellen-bistros\/","title":{"rendered":"Speisekarte und Men\u00fcs des traditionellen Bistros"},"content":{"rendered":"\t\t
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Speisekarte & Men\u00fcs<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Entdecken Sie unsere Speisekarte und unsere Bistro-Men\u00fcs<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Vorspeisen:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tHausgemachte Terrine aus Schweinefleisch und Wild\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t12\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\tSalade M\u00eal\u00e9e et Cornichons au Vinaigre\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEnten-Foie Gras \u201enach Art von Jacques Barnachon\u201c,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t24\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\tToast de Pain au Levain et Chutney de Fruits\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tDie traditionelle Pastete im Teigmantel von Maison Chazal\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t14\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tWaldkruste mit Bonn\u00e9tage-Creme,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t18\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\tCro\u00fbton de Pain au Levain \t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tSpargel-Kartoffel-Cremesuppe mit \u201eAgria\u201c-Kartoffeln,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t10\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\tCr\u00e8me Mont\u00e9e\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\n\t\t<\/ul>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Pasta und Risotto als Vorspeise oder Hauptgericht:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tTagliatelle mit Morteau-Wurst von \u201eMaison Renaudot\u201c\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t16\u20ac\/21\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t\t\tJus de Volaille \u00e0 la Coriandre\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
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      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tRisotto \u201eArborio\u201c mit Montb\u00e9liard-Wurst von \u201eMaison Renaudot\u201c,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t16\u20ac\/21\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t\t\tSauce Cancoillotte au Vin Jaune \t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
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      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tGnocchi mit Waldpilzen,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t14\u20ac\/18\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t\t\t\u00c9mulsion de Jus de Volaille au Comt\u00e9 de Bonn\u00e9tage\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\n\t\t<\/ul>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Fisch und Fleisch:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tSeelachsfilet in Kr\u00e4uterkruste,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t23\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\tBrandade \u00e0 l'Huile d'Olive et Condiment de C\u00e2pres et Olives\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tNorwegischer Lachsr\u00fccken als Snack\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t23\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\tBoulgour aux L\u00e9gumes et \u00c9pices Douces, Sauce au Fumet de Poisson et Cr\u00e8me Fra\u00eeche \u00e0 l'Aneth\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tFranz\u00f6sische H\u00e4hnchenschenkel aus b\u00e4uerlicher Haltung,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t24\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\tD\u00e9clinaison de Pommes de Terre et C\u00e9leri Rave, Jus de Volaille au Vin Jaune\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
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        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tDie konfierte Lammschulter,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t24\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\tPolenta aux Raisins Secs, Courgettes et Tomates Confites\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
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        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tKandierte Rinderbacke,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t25\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\tChampignons Saut\u00e9s au Lard, Press\u00e9 de Carottes\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
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        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tDas \u201eHerdshire\u201c-Rinderentrec\u00f4te,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t36\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\tPur\u00e9e de Pommes de Terre \"J.B.\" et L\u00e9gumes du Moment \t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\n\t\t<\/ul>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        Unsere gereiften K\u00e4sesorten:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        \n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEine K\u00e4seplatte aus unseren Regionen\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t10\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          \n\t\t\t\t\t\t\tet Salade M\u00eal\u00e9e \t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\n\t\t<\/ul>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

          \n\t\t\t\t\t

          Die Desserts unserer Konditoren:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\n\t\t
            \n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tDer Rum-Baba \u201enach Pina-Colada-Art\u201c,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t12\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\t\t\tSirop Ananas, Chantilly et Sorbet Coco\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tHausgemachter Vacherin-Eis\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t10\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\t\t\tVanille de Madagascar et aux Framboises\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tDas Nougat des K\u00fcchenchefs \u201enach Mont\u00e9limar-Art\u201c,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t11\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\t\t\tCoulis au Chocolat Noir et Caf\u00e9, Glace au Caf\u00e9\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tDessert mit dunkler Schokolade \u201eManjari 64 %\u201c und Rhabarber,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t12\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\t\t\tSorbet \u00e0 la Rhubarbe\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tDer Chefkoch-Pokal:\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t11\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\t\t\tSorbet Citron, Glace Amandes, Meringue et Chantilly\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          • \t\t\t\t\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tDie Frische des Enzians,\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t12\u20ac<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\t\t\tExtrait de Bourgeons de Sapins et Croquant de Fruits \u00e0 Coques\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\t\t\t\t\t\n\t\t<\/ul>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\t

            Unser Eis und unsere Sorbets:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            Eine Kugel 3 \u20ac \/ 2 Kugeln 6 \u20ac \/ 3 Kugeln 8,50 \u20ac \/ Aufpreis f\u00fcr Alkohol 6 \u20ac<\/p>\n

            Eissorten<\/strong>\n: Vanille aus Madagaskar, Zartbitterschokolade \u201eManjari 64 %\u201c, Enzian, Pistazien, Mandeln, Kaffee
            \n\nSorbet-Sorten<\/strong>\n: Passionsfrucht, Zitrone, Sauerkirschen, Rhabarber, Kokos<\/p>\n

            Alkoholzuschlag: 6 \u20ac<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

            \n\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t
            <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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            \n\t\t\t\t\t

            Das Regionalmen\u00fc \u2013 34 \u20ac<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            Hausgemachte Schweine- und Wildterrine, gemischter Salat und Essiggurken<\/p>\n

            Oder<\/p>\n

            Spargelcremesuppe mit \u201eAgria\u201c-Kartoffeln, aufgeschlagene Sahne<\/p>\n

            Oder<\/p>\n

            Gegen einen Aufpreis von 12 \u20ac<\/strong> Entenstopfleber \u201enach Art von Jacques Barnachon\u201c, lauwarmer Sauerteigtoast und Fruchtchutney<\/p>\n

            ***<\/p>\n

            Gebratener norwegischer Lachsr\u00fccken, Bulgur mit Gem\u00fcse und milden Gew\u00fcrzen,<\/p>\n

            Fischfond-Sauce und Cr\u00e8me fra\u00eeche mit Dill<\/p>\n

            Oder<\/p>\n

            Konfierte Rinderbacke, in Speck gebratene Pilze, Karottenp\u00fcree<\/p>\n

            ***<\/p>\n

            Hausgemachter Vacherin-Eis mit Madagaskar-Vanille und Himbeeren<\/p>\n

            Oder<\/p>\n

            Nougat des K\u00fcchenchefs \u201enach Mont\u00e9limar-Art\u201c, Coulis aus dunkler Schokolade und Kaffee, Kaffee-Eis<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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            \n\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t

            Das Ostermen\u00fc<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            1 Vorspeise \/ 1 Hauptgericht \/ 1 Dessert f\u00fcr 48 \u20ac<\/strong><\/span><\/p>\n

            2 Vorspeisen \/ 1 Hauptgericht \/ 1 Dessert f\u00fcr 68 \u20ac<\/strong><\/span><\/p>\n

            Die traditionelle Pastete aus dem Hause Chazal (Vorspeise)<\/em><\/p>\n

            Oder<\/p>\n

            Gnocchi mit Waldpilzen, Emulsion aus Gefl\u00fcgelsaft mit Comt\u00e9 de Bonn\u00e9tage (Vorspeise)<\/em><\/p>\n

            Oder<\/p>\n

            Seelachsfilet in Kr\u00e4uterkruste, Brandade mit Oliven\u00f6l und einer Beilage aus Kapern und Oliven (Vorspeise oder Hauptgericht)<\/em><\/p>\n

            Oder<\/p>\n

            Konfierte Lammschulter, Polenta mit Rosinen, Zucchini und getrockneten Tomaten (Hauptgericht)<\/em><\/p>\n

            ***<\/p>\n

            Dessert aus dunkler Schokolade \u201eManjari 64 %\u201c und Rhabarber, Rhabarbersorbet<\/p>\n

            Oder<\/p>\n

            Die Dessertkreation des K\u00fcchenchefs: Zitronensorbet, Mandeleis, Baisers, Schlagsahne<\/p>\n

            Oder<\/p>\n

            Die Frische des Enzians, Tannenknospenextrakt und Nusskrokant<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t

            Das Kindermen\u00fc, das zum Wachsen anregt<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            \nBis 12 Jahre:
            \nVorspeise\/Hauptgericht\/Dessert: 19 \u20ac
            \nHauptgericht und Dessert: 14 \u20ac<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            Hausgemachte Terrine aus Schweinefleisch und Wild, gemischter Salat<\/p>\n

            Tagliatelle mit Morteau-Wurst \u201eMaison Renaudot\u201c und Gefl\u00fcgelsauce mit Koriander<\/p>\n

            Eine Portion Eis oder Sorbet mit zwei Kugeln<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Speisekarte & Men\u00fcs Entdecken Sie unsere Speisekarte & unsere Bistro-Men\u00fcs Die Eing\u00e4nge Hausgemachte Terrine von Schwein und Wild 12\u20ac Gemischter Salat und Essiggurken Der Sommersalat 10\u20ac Mesclun, Gurke, Karotte, Fenchel, Sellerie und Getreide K\u00fcrbis- und Kartoffelcremesuppe 10\u20ac Leichte Creme mit ger\u00e4uchertem Speck und Kastanien Hausgemachte Entenleberpastete 24\u20ac Frucht-Chutney und lauwarmer Toast Carpaccio von ger\u00e4uchertem Kabeljau […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":2488,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2704","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2704"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2704\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3640,"href":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2704\/revisions\/3640"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}