evenement repas oenologique etang du moulin

Soirée Œnologique Château de Villars-Fontaine
Soirée Œnologique consacré au Château de Villars-Fontaine
en Bourgogne, produisant des vins de longue garde
avec des élaborations à l’ancienne en appellation « Hautes Côtes de Nuits »
Soirée présentée par Mathieu Piecourt, Directeur Commercial du domaine

le vendredi soir 8 février 2019

Menu Autour du Vin VILLARS FONTAINE

129 € par personne, tout compris

La Mise en bouche, Royale de Boudin Noir de Monsieur Ménard sur une Compote de Pomme au poivre « Timut »

Le Foie Gras de Canard « Dattes-Pistache » et Condiment de Fruits Secs à l’Huile d’Olives

La Caille Fermière « Tradition » Laquée au Jus de Morilles, Pomme de Terre Douce légèrement épicé et Légumes de Saison

Fromages de nos Régions et Quelques Pousses d’Herbes

Le Duo Chocolat-Pruneaux d’Agen Confit en Dôme, Suc de Jus de Pruneaux et Sorbet Prunes

Mignardises

 separateur repas oenologique

Vins de la Soirée

Le Rouard Blanc 2014, 18 mois d’élevage, 1/3 de fûts neufs

Le Clos du Château Blanc 2014, 18 mois d’élevage, 1/3 de fûts neufs

Les Jiromées Grande Tradition Blanc 2014, 24 mois d’élevage en fûts, 100% Fûts neufs
(à noter que le millésime 2010 a obtenu la note de 90/100
et est sorti devant des Corton-Charlemagne en dégustation à l’aveugle)

Les Genèvrières Rouge 2012, 30 mois d’élevage en fûts, 1/3 de fûts neufs

Les Genèvrières Rouge 1994, 30 mois d’élevage en fûts, 1/3 de fûts neufs

Sur réservation uniquement

 

 

 

 

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