Jacques BARNACHON,

Chef de Cuisine, étoilé Michelin, Membre Actif d’Euro-toque, Membre des Maitres Cuisiniers (le frère)

Benoit BONNARANG, Second de Cuisine, Membre d’Euro-toque

David LEDEUR, Chef de Partie

Alexandre GUIGON, Chef de Partie

David ZOUNGRANA, Commis de cuisine

Amar BILEGJAV, Chef de Partie

Marie FOURNIER, Chef Pâtissière

Nos apprentis :
Nicolas Moreaux, Mokoyoko Marie Madeleine, Rivalier Marine, Ducey Anthony, Hézard Marie, Cartier Manon

Sandrine BOISSENIN,

Chef d’entreprise, Sommelière, Lauréat « tour des cartes » (la sœur)

Laure ROGNON, Responsable de salle « le Côté Bistrot »

Catybel MAUVAIS, Responsable de salle « Le Restaurant Gastronomique »

Charlemaine IGOR, Réception et Service

Claudine BILLOTE, Responsable petit déjeuner et Gouvernante

Mouafak EL HALABI, Commis de Salle

Jimmy BERNIER, Commis de Salle

Guy BOISSENIN, Agent de service

Coralie ROULIN, Femme de ménage