Jacques BARNACHON,
Chef de Cuisine, étoilé Michelin, Membre Actif d’Euro-toque, Membre des Maitres Cuisiniers (le frère)
Benoit BONNARANG, Second de Cuisine, Membre d’Euro-toque
David LEDEUR, Chef de Partie
Alexandre GUIGON, Chef de Partie
David ZOUNGRANA, Commis de cuisine
Amar BILEGJAV, Chef de Partie
Marie FOURNIER, Chef Pâtissière
Nos apprentis :
Nicolas Moreaux, Mokoyoko Marie Madeleine, Rivalier Marine, Ducey Anthony,
Hézard Marie, Cartier Manon
Sandrine BOISSENIN,
Chef d’entreprise, Sommelière, Lauréat « tour des cartes » (la sœur)
Laure ROGNON, Responsable de salle « le Côté Bistrot »
Catybel MAUVAIS, Responsable de salle « Le Restaurant Gastronomique »
Charlemaine IGOR, Réception et Service
Claudine BILLOTE, Responsable petit déjeuner et Gouvernante
Mouafak EL HALABI, Commis de Salle
Jimmy BERNIER, Commis de Salle
Guy BOISSENIN, Agent de service
Coralie ROULIN, Femme de ménage