Le Menu du Terroir à 24 €
Le Velouté de Potiron et Châtaigne, Crème Fouettée à l’Huile de Chanvre
OU
La Terrine de Cochon Noir « Du Chef », Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre
Les Filets de Truite Meunière, Ecrasé de Pommes de Terre aux Herbes et Câpres, Etuvé de Haricots
OU
Le Ragoût de Gibier, Servi en Cocotte, Pressé de Céleris, Pruneaux Poêlés au Poivre de Madagascar
Le Vacherin Glacé Maison, Sorbet Framboise et Glace au Lait Entier, Crème Montée
OU
La Mousse au Chocolat Jivara, Crémeux Praliné et Grué de Cacao
Le Menu du Marché à 33 € ou 38 € avec le Fromage
La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons
OU
La Bisque de Langoustine « Mers du Nord », Crème Montée à la Tomate et Huile de Carthame
OU
Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toasts Tièdes « supplément de 6 € »
Le Dos de Lieu Noir sur un Bouillon de Légumes à la Citronnelle
OU
Le Magret de Canard à l’Orange, Boulgour aux Raisins de Corinthe et Coriandre
La Trilogie de Fromages de Nos Régions
La Coupe du Chef Glace Pistache, Sorbet Griottes, Amandes Torréfiées et Crème Fouettée
OU
Le Nougat de Montélimar façon du Chef, Glace Amandes
Le Menu Enfant qui fait Grandir à 13 € (jusqu'à 12 ans)
Le Filet de Truite Ou Le Filet de Volaille, Pomme Purée et Légumes
La Coupe de Glace Deux Boules
Les Entrées Chaudes et Froides
La Terrine de Cochon Noir « Du Chef », Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre 9.50 €
La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons 13 €
Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toast Tiède 19 €
Le Velouté de Potiron et Châtaigne, Crème Fouettée à l’Huile de Chanvre 9.50 €
La Bisque de Langoustine « Mers du Nord », Crème Montée à la Tomate et Huile de Carthame 12.50 €
Les Poissons, Viandes, Pâtes et Risotto
Le Dos de Lieu Noir sur un Bouillon de Légumes à la Citronnelle 21 €
Les Filets de Truite Meunière, Ecrasé de Pommes de Terre aux Herbes, Etuvé de Haricots 18 €
Le Risotto "Arborio" à la Ventrèche de Thon, Persillade de Soupions et Tomate Séchée 19 €
Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau et Émulsion de Cancoillotte au Savagnin 22 €
L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire » Purée de Pommes de Terres « JB » et Légumes du Moment 28.50 €
Le Ragoût de Gibier, Servi en Cocotte, Pressé de Céleris, Pruneaux Poêlés au Poivre de Madagascar 19 €
Le Magret de Canard à l’Orange, Boulgour aux Raisins de Corinthe et Coriandre 24 €
Les Fromages Affinés
La Trilogie de Fromages de Nos Régions 8 €
Les Desserts
Le Nougat de Montélimar façon du Chef, Glace Amandes 7.50 €
La Mousse au Chocolat « Jivara » Crémeux Praliné et Grué de Cacao 7,50 €
La Coupe du Chef : Glace Pistache, Sorbet Griottes, Amandes Torréfiées et Crème Fouettée 8 €
Le Vacherin Glacé Maison, Glace Framboise et Glace au Lait Entier, Crème Montée 7.50 €
Nos Glaces et Sorbets
Glaces : Vanille, Chocolat Noir, Framboise, Pistache, Cacahuète, Gentiane, Vin Jaune
Sorbets : Citron, Fraise, Passion, Griotte
Une Boule 3 € Deux Boules 5 € Trois Boules 7.50 €
Tarif Prix Net Service compris
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes
